ブラジル産◆パンタノ・ブルボン(100g)Brasil,Pantano Bourbon Washed(2016cup of progressive cerrado) [C-0223]

ブラジル産◆パンタノ・ブルボン(100g)Brasil,Pantano Bourbon Washed(2016cup of progressive cerrado) [C-0223]

販売価格: 1,500円(税込)

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第14回2016cup of progressive cerrado Wasshed部門第1位パンタノ農園の豆入荷しました。

<農園・生産者>
フェレーロ家のコーヒーの歴史は20世紀初頭に現農園主ワグナー氏の曽祖父がイタリアから移民しサンパウロで農園を始めた事からスタートしました。
コーヒー生産には約100年以上の歴史を持つ伝統農家です。
このパンタノ農園とカイセッタ農園で何度も優勝するセラード地域No.1の受賞回数を誇ります。
そんなワグナー氏は生産者版コーヒーオタクと呼ぶに相応しい情熱の持ち主で品質向上にかける熱意は他の生産者の追随を許しません。
1990年代では珍しく農業技師を専属契約し土壌改良に着手するとブルボン種を植え付け、その当時では誰も導入しなかった棚干しを設置、続いてブラジルで植えられていない品種を手に入れて試験栽培も始めました。
その他にも彼の挑戦は推挙に厭わないですが、特に特徴的なのは自ら生産した生豆をカップ評価する事で最終的な仕上げを行いチェックを繰り返すことです。
生産者は組合に持ち込み現金化するのが、主流のなか品質チェックを自ら行い農園毎、ロットごとの出来不出来を判断することで来年度の品質向上に役立てています。

こうした積み重ねがコンテスト優勝という偉業を達成する根源となっているのでしょう。
フェレーロ家の農業へのポリシーに『生態系をできる限り保つ』がコーヒー植え付け当初からの一貫したポリシーです。
その為に専属の農業技師を雇い常に意見を求めています。 生態系を保つには出切る限り減農薬へ努めることが重要でありその取り組みの結果農園に蜘蛛の巣が多く、鳥の巣も見られます。
その他に独特な農法として雑草のコントロールをしています。
〜資料提供セラード珈琲さん〜

生産国Country of origin:ブラジルパトス・デ・ミナス Federative Republic of Brazil
農園Garden:パンタノ農園 Pantano
生産者:ワグナー・クリヴェレンチ・フェレーロ
品種Kind of the bean:ブルボン 1130m Bourbon
精製方法Purification method:ウォッシュド Washed
販売単位:100g(豆のまま・豆挽きどちらでもご購入いただけます)

アロマ(AROMA)★★★☆☆
アフター(AFTERTASTE)★★★☆☆
クリア(CLEAN CUP)★★★☆☆


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  • 生産者:ワグナーさん〜資料提供セラード珈琲さん〜
  • パンタノ農園〜資料提供セラード珈琲さん〜
  • パンタノ農園〜資料提供セラード珈琲さん〜