パナマ産◆ベルリナ・ティピカ・チェリーテロワール(100g)Panama Berlina Estate, Cherry Terroir [C-0096]

パナマ産◆ベルリナ・ティピカ・チェリーテロワール(100g)Panama Berlina Estate, Cherry Terroir [C-0096]

販売価格: 1,800円(税込)

送料ルール: 100

豆の状態::
数量:
3年ぶりの入荷です。
甘口のワインのよう。

<ベルリナ農園>
パナマのナチュラル精製の先駆者、ベルリナ農園。
初めて入荷した時はかなり衝撃的でした。
それまでのウォッシュド一辺倒からすれば賛否両論。
好みがかなり分かれました。
アレから数年。今では他の国や他の農園でもワイニーと名前を変えたりしてかなり浸透してきています。
因みになぜブラジルのナチュラルと中米のナチュラル(チェリーテロワールやワイニー等)はこうも風味が違うのか?
それは収穫のタイミングと乾燥時の湿度。比較的乾燥した状態で収穫するブラジルに対し中米では完熟した水分量の多い状態で収穫します。
湿度が低く一気に乾燥させるブラジルに対し中米は湿度が高いためゆっくり乾燥していきます。
時間がかかる分チェリーの糖分がジックリと豆に浸透していくため、ブラジルとはまた違った風味のナチュラルが出来上がる、のだそうです。
<資料提供 アタカ通商さん>

生産国Country of origin:パナマ チリキ県ボケテ渓谷オルケタ地区 Republic of Panama
農園Garden:ベルリナ農園 ルイス・ファミリー Berlina Estate
品種Kind of the bean:ティピカ 1300〜1650m Typica
販売単位:100g (豆のまま・豆挽きどちらでもご購入いただけます)

アロマ(AROMA)★★★★☆
アフター(AFTERTASTE)★★★☆☆
クリア(CLEAN CUP)★★★☆☆


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