ケニア産◆ガクユイニ(100g) Zeroハゼロースト [C-0301]

販売価格: 1,500円(税込)

送料ルール: 100ｇ

豆の状態:

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商品詳細

久々に大地を感じさせてくれるミネラル感。
少々の岩塩が絡み合うようなテイスト。

中央州キリニャガ県のティリクワ農協所有のガクユイニ・ファクトリーにてプロセス。
現地カップコメント：フローラル、ストロベリー、ダークチョコレート、レモン、黒糖、ハニー。

ガクユイニ・ファクトリーはティリクワ生産者組合が所有する唯一のファクトリー。
過去４年間でケニアオークションで高値を連発し、世界的にメジャーになったファクトリーである。
1997年の設立以来、同じファクトリーマネージャーが運営管理している。
収穫のピーク時には約1200名の生産者がチェリーをファクトリーに持ち込んでくる。

チェリーが持ち込まれる時間は午前11時、パルピングの前にチェリーの手選別とフローター選別を行う。
パルパーが動き出すのは15時からでウェットパーチメントはひと晩かけて発酵させる。
翌日、水洗工程へ移され、P1、P2、P3、P lights、podsにグレーディングされる。
P1とP2は、綺麗な水で16時間浸し（ソークキング）、アフリカンベッドで8日から14日間天日乾燥される。
ファクトリーで使用している水は、敷地内に流れるキリ川を水源とし、循環再利用している。
精製過程で出されるパルプは肥料として、生産者へ提供している。
サステナブルな環境に配慮したファクトリーである。
（資料提供〜アタカ通商さん）

生産国：ケニア　中央州キリニャガ県
農園：ガクユイニ・ファクトリー近隣の生産者3700名
品種： SL28、SL34、バティアン、ルイル11　1600〜1800ｍ
精製方法：フルウォッシュド
販売単位：１００ｇ（豆のまま・豆挽きどちらでもご購入いただけます）
ぜにさわの豆はすべてZeroハゼローストでお届けします！
Zeroハゼローストとは

アロマ（AROMA）★★★☆☆
アフター（AFTERTASTE）★★☆☆☆
クリア（CLEAN CUP）★★★☆☆

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画像提供〜アタカ通商さん
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ケニア産◆ガクユイニ(100g) Zeroハゼロースト [C-0301]

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