カカオタブレット・アランゴゲイシャ◆Zeroハゼロースト [CT-001]

挽きたての自家焙煎Zeroハゼローストの珈琲豆を最高級カカオと合わせたタブレットです。
カカオとコーヒーの芳醇な香りが広がり余韻の長さが続きます。
それはコーヒー豆の選定、ロースト方法、カカオの製法、全てに違いがあるからです。

苦味を入れず香りを引き出す「Zeroハゼロースト」
一般的なコーヒーは珈琲豆を深く焙煎したものが主流ですが、珈琲の苦味がカカオとぶつかりさらに豆本来の香りがでません。

当店が取り入れている焙煎方法が「Zeroハゼロースト」。
豆を一度もハゼさせない（"Z"eroハゼ）は低温で長時間ローストし、豆の香りが最も強く出たところで煎り止めをしています。
同じ浅煎りでも、高温短時間焙煎のサードウェーブとは真逆のロースト方法です。
苦味を入れないだけでなく水分抜きもしっかりと行うので、カカオタブレット作りにも適した焙煎法となります。

【原材料】カカオマス（ベネズエラ産）、アガベシロップ（メキシコ産）、ココアバター（コロンビア産）、コーヒー（パナマ産アランゴゲイシャ）
【重量】30g
＊製造過程の都合によりタブレットの形状が予告なく変更になる場合がございます、予めご了承ください。

＜使用している珈琲豆：パナマ産アランゴ・ゲイシャ・ウォッシュド　＞
甘く華やかに漂うアロマ、切れのいいシトラス系の酸味が心地良く広がります。
アランゴ農園は栽培から生豆までを行い、輸出はカルロスの会社フランセスチコーヒーが行っています。
その精製方法は、LPC（LONG PLAY COFFEE）というもので、長時間定温嫌気発酵、長時間温度管理乾燥を行って仕上げています。

生産国：パナマ　チリキ県ボルカン地区ロスポゾス
農園：アランゴ農園　ホルヘ・アランゴ
品　種：ゲイシャ　1650ｍ
精製方法：ウォッシュド

アロマ（AROMA）★★★★★
アフター（AFTERTASTE）★★★★☆
クリア（CLEAN CUP）★★★★★
＊ぜにさわの豆はすべてZeroハゼローストです

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