◆ぜにさわの焙煎「Zロースト」◆
基本的にコーヒーに苦味はありません。
野菜やミネラル分の多い生豆を除き、一般的な苦味はほとんどがコゲの苦味です。

多くのコーヒーは珈琲豆を深く焙煎したものが主流です。
当店の焙煎方法が「Zロースト」
豆を一度もハゼさせず("Z"eroハゼ)、低温で長時間ローストし豆の香りが最も強く出たところで煎り止めをしています。

同じ浅煎りでも、高温短時間焙煎のサードウェーブとは真逆のロースト方法です。
苦味を入れないだけでなく、水分抜きもしっかりと行うことで豆の風味をより味わえます。
そして何よりも珈琲豆が育った気候や風土を考え、豆の特徴を最も生かせる焙煎を大切に仕上げています。

全く同じ銘柄の生豆でも焙煎機・土収穫時期や保管方法により香味が違います。
当店では生産国、農園、木の品種など生産地の情報を十分把握し、信頼できるルートで安全かつ高品質な珈琲生豆を調達しています。

当店の豆はレギュラーからアイス、エスプレッソまで挽き目を変えることで抽出が可能です。
同じ豆でも季節によって焙煎が変わります。
豆本来の特徴を生かした季節感のある味わいを是非お楽しみください。

◆スペシャルティコーヒーとは◆


当店では生産国、農園、木の品種など生産地の情報を十分把握し、信頼できるルートで安全かつ高品質な珈琲生豆を調達しています。
世界でも『スペシャルティ』の定義は、実は定まっていません。
しかし『スペシャルティ』と謳う条件は、最高の原料・焙煎技術・抽出技術・品質管理が維持され、消費者の手に渡るものと考えています。
すべての過程で最高品質が保たれなければスペシャルティとは言えないのです。

★最高の原料★最高の焙煎技術★最高の抽出技術★最高の品質管理★

◆美味しくお飲みいただくには◆
コーヒー豆は生鮮食品です。
当店は新鮮なものを出荷しておりますが、日々酸化し香りも薄れ鮮度が落ちていきます。
美味しくお飲み頂くためにも粉で10日・豆で20日を目安にお召し上がりください。
長期保存の場合は冷凍庫で保管してください。

◆アイコンについて◆